В това интервю Георги Михов ви среща със Стефка Свещарова – Председател на Българската асоциация на сомелиерите и виноценителите.
Как влязохте в света на виното? Има ли нещо, което ви провокира или мотивира?
Родена съм във винопроизводителен регион и от дете съм възпитавана да почитам лозята и виното, дядо ми беше бъчвар, но до 26 годишна възраст не осъзнавах, че ще бъда професионално свързана с виното и затова моето хоби се превърна в професия ... през 1999 г.
Има ли някой конкретен човек, който е вашето вдъхновение?
Да пия вино – моето семейство, да говоря за виното – моят колега от Хърватия Здравко Коджакович.
Имате ли любим сорт грозде и защо?
Каберне Совиньон от България - защото е различно като нюанс, поведение и сила, и с много скрити емоции като джинове в бутилка, чакащи господаря си.
Какви са очакванията ви за тенденциите във виното през следващите 1-2 години в България?
Предполагам, че в съответствие с глобалните тенденции, ще се подчертава мястото на произход на гроздето и индивидуалността на виното.
Къде виждате "българското вино" през следващите 10 години на световната винена карта?
Кой знае... Иска ми се да кажа: в центъра на събитията.
Ако трябва да препоръчате само една българска винарна, коя би била и защо?
Имайки предвид позицията ми, не би било професионално да посоча само една.
Какво е вашето ежедневно вино?
Опитвайки се да се запозная с новите вина на пазара, днес специално, ще се насладя на чаша Димят и Вионие 2014
Кое е виното, което мечтаете да опитате, независимо от страната му?
2011 Screaming Eagle Cabernet Sauvignion, Napa Valley, USA.
Опишете българското вино само с 3 думи
Две думи: моето вино
---------------------------------------------------------
Стефка Свещарова е сомелиер, преподавател и винен консултант. Те е Председател на Българската асоциация на сомелиерите и виноценителите