В това интервю Георги Михов ви среща с Яна Петкова, винен журналист, блогър и винен съдия.
Как влязохте в света на виното? Има ли нещо, което ви провокира или мотивира?
Доста случайно всъщност. Виното винаги е било предпочитаната напитка в дома на родителите ми, но аз не идвам от винарска фамилия. Дори нямам роднина, който да притежава лозе. По-късно започнах да готвя и ми се виждаше правилно да съчетая всяко ястие с подходящото вино. Още от 23-годишна пътувах много и постоянно носех в къщи чуждестранни готварски книги и вина. Няколко години по-късно се намирах на професионален кръстопът, а вече бях забелязала, че има много повече в областта на виното, така че претърсих интернет за възможно образование, различно от енолог. Намерих Wine and Spirit Education Trust и започнах курсовете в клона в Австрия, защото тогава живеех там и почти веднага ми стана ясно, че ще мина по целия път, като взема всеки възможен курс. И така взех WSET Диплома и засега съм стигнала до там. Но човек никога не знае...
Има ли някой конкретен човек, който е вашето вдъхновение?
Не точно. По онова време бях вдъхновена главно от книгите и конкретните вина.
Имате ли любим сорт грозде и защо?
Не, но имам различни периоди, когато изследвам определен сорт или област. Все пак, досега не съм имала период на Муската.
Какви са очакванията ви за тенденциите във виното през следващите 1-2 години в България?
През последните пет години България прави стъпки назад в социалнo, икономическo и културнo отношениe. Надявам се това да не важи за виното, въпреки че 2014 г. беше тежка за винения бизнес. През следващите 1-2 години се надявам да се повиши консумацията на вино (нашата е много ниска като за страна винопроизводител), особено на българско. Виното е един от най-добрите начини да се идентифицираме и трябва да се гордеем с вината си.
Къде виждате "българското вино" през следващите 10 години на световната винена карта?
Всеки говори за износ, но мисля, че по-светлото бъдеще за българското вино може да бъде в родината му. Надявам се България да стане като Франция или Австрия, където 75% от консумираното вино е местно.
Ако трябва да препоръчате само една българска винарна, коя би била и защо?
Не би било разумно да отговарям на този въпрос.
Какво е вашето ежедневно вино?
Моята всекидневна напитка е вино и това е най-важното. Пия всички видове вина, но това наистина зависи от храната, настроението и компанията.
Кое е виното, което мечтаете да опитате, независимо от страната му?
Без да искам да пренебрегвам или обиждам други държави, досега мечтаните от мен вина са от Франция, САЩ и Германия. Така че се опитвам да опитам колкото се може повече вина от там.
Опишете българското вино само с 3 думи
дълбоко, самобитно, младо.
---------------------------------------------------------
Яна Петкова е завършила Austrian Wine Academy, филиал на British Wine and Spirit Education Trust и притежава WSET Диплома. Тя е съосновател и главен преподавател в Българска винена академия, винен консултант, винен съдия в различни конкурси в страната и чужбина (International Wine Challenge London), блогър и собственик на ресторант.
