Електронен "език", който може да замести човек, са изобретили екип от изследователи от университетите в Кадиз (Испания), Модена и Реджо Емилия (Италия).
Уредът, който би могъл да замени човека в някои моменти, може да наблюдава технологичната и фенолна зрялост на мъстта, да измерва нивото на рН, общата киселинност, съдържанието на захар, окисляване на виното по време на стареене, както и концентрацията на антоцианиди в мъстта.
Устройството се състои от два електрода, покрити с различни полимери, които позволяват да се правят замерванията. Изследванията са проведени през 2015 г., като са набюдавани три сорта грозде: Ancellotta, Lambrusco Marani и Malbo Gentile.
Допълнителни тестове ще трябва да бъдат проведени върху сортовете грозде, които по-често се използват във винарството.
