Проучване на Drinks International измежду 106 барa от цял свят, включителнo и барове от класацията “The World’s 50 Best Bars”, разкрива кои са най-поръчваните класически коктейли за 2017г. На база на проучването е изготвена класация на Топ 50 на най-продавани коктейла. Ето кои са попаднали в Топ 10:
10. Мохито /Mojito/
Почти една трета от баровете казват, че кубинската класика е в топ 10 на техния репертоар. Като избор на ром, Bacardi и Havana Club са първите, следвани от Plantation. За автентичност ромът трябва да е от кубински произход, най-подходяща зеленина е джодженът (spearmint) и захарта да е разтворена.
9.Еспресо Мартини / Espresso Matrini/
Може би ренесансът му е предизвикан от тъжната кончина на Дик Брадсъл, неговия създател, защото "Еспресо Мартини" е една от най-обсъжданите напитки през последните години. Коктейлът е сред най-добрите класики в 40% от анкетираните топ барове. Независимо от начина по който се прави, най- вероятно ще продължи да се покачва в класациите.
8. Москоу Мюл / Moskow Mule/
Високотo класиране за такъв елементарен коктейл може би е доказателство за завръщането на водката. ”Мулето” е топ коктейл с водка тази година и се представя като топ 10 класика в почти 40% от анкетираните барове, като 8% го имат за най-класическия си коктейл.
7. Манхатън / Manhattan/
Около 9% казват, че това е в топ 3 класики в баровете им, но 45% го нареждат в топ 10. Най-предпочитани марки уиски са: Rittenhouse, Bulleit и Woodford Reserve.
6. Маргарита /Margarita/
Маргарита, номер 1 за 2016-та, е класическият коктейл с текила, класика в класацията според всички барове. Това е коктейл, които всеки бар може да направи, стига да има текила и лайм.
5. Дайкири /Daiquiri/
Дайкири е най-поръчваната напитка с ром в най-добрите барове в света. В родината на коктейла, Хавана, в бар La Floridita, предпочитат замразената версия, включваща сок от лайм, бял ром и захарен сироп.
4. Драй Мартини /Dry Martini/
Сухо Мартини, направено с джин, а не водка, се изкачва с две места от 2016г. Малко по-малко от половината барове го включват в топ 10. Много барове биха могли да претендират, че правят оригинално сухо мартини, но бар Dry Martini в Барселона (многократен член на The World’s 50 Best Bars) е само един. Там използват 50/50 джин и френски вермут, даш портокалов битер, сока от парче лимонова кора и зелена маслина.
3. Уиски Сауър /Whisky Sour/
Уиски сауър е в челото за пета поредна година. Почти 60% от анкетираните го нареждат в топ 10. Рецептата е бърбън, лимонов сок и чаена лъжичка захар.
2. Негрони /Negroni/
Второто място изглежда прекалено сладко за горчивия коктейл, който вече четвърта поредна година е сред претендентите за първо място. Негрони вече не е бармански коктейл, а е предпочитание на потребителите. 16% от баровете го определят като класика номер 1, а 45% го включват в своите топ 3. Рецептата, която е толкова лесна, че може да бъде забъркана и в къщи, включва равни части Campari, сладък вермут и джин.
1. Олд Фешън / Old Fashioned /
За четвърта поредна година този коктейл в номер едно в анкетата. Олд Фешън не само че не показва признаци на спад, а дори печели популярност, показвa проучването. Почти 30% от баровете определят коктейла като класика номер 1. В наши дни има доста вариации, но класиката, така както са го правили в родното му място Кентъки, е бърбън, кубче захар, напоено с 2 капки Ангостура битер и няколко капки вода, сервиран с големи кубета лед в чаша за уиски и гарниран с портокалова кора.
